芝 エビのチリソース煮

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芝エビのチリソース煮

芝エビのチリソース煮

今日は中華の定番であるエビチリソース煮
作り方を紹介したいと思います。

エビチリソース煮の作り方を知りたい方はこちら
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材料

芝えび   適量  (写真は6匹)

塩・こしょう・酒・卵白・片栗粉・油

エビチリのたれ     適量


ねぎ


芝エビのチリソース煮の作り方


1・
芝エビの殻をむきましょう。
竹串で、セワタもとるとベストです。


2・そのエビを、片栗粉で洗いましょう。


3・よく水を切って、塩、こしょう、酒で下味を付けて

卵白で、エビ全体にからめる。

次に、片栗粉をまぶして、油を入れる。


4・ねぎをみじん切りにする。


5・中華鍋に、油を入れます。

次に、3のエビを入れてサット油通しをします。(約8秒ぐらい)

6・油を戻して、エビチリのたれ を入れて、沸騰しそうになったら、海老を入れて、みじん切りのねぎを
入れます。


片栗粉でとろみをつけて、最後に、酢をほんの少し入れてあげれば
完成です。


ワンポイントアドバイス

エビは、火を通し過ぎるとかたくなりますので、素早く行いましょう。

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