しょうがの効用
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しょうがは、中国料理では古くから使われています。
しょうがの効用は、材料のくせを和らげて、材料の味をよくします。
そのため、ほとんどの中国料理にしょうがが使われています。
さらに、
しょうがは胃腸を刺激して吸収をよくし、油っこいものでも
しょうがをいれることによって、胃がもたれずによく消化される働きをします。
しょうがのもう一つの効果は、毒を消す作用があることです。
このように、しょうがはあらゆる料理に使われるのは、
味をよくするだけではなく、消化を助け、毒を消す作用があるためです。
中国料理だけではなく、日本料理でも、蟹を食べるときは、青い魚の刺身に
おろししょうがとして使いますよね＾＾
これも、おいしいばかりではなく、毒を消すたまに自然に発達した知恵だと思います。
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